Notre première récolte !


Une aventure commencée il y a un peu plus d’un an par Alain Cirelli : les terrains d’oliviers se situent en toscane sur la commune de Pietrasanta dans la province de Lucques.

Notre première récolte vient de se terminer !

l’olio nuovo a été embouteillée le 17 novembre 2018 et a déjà obtenu le label IGP Tosacano.

Compte rendu de la dégustation faite par un oléologue :
Huile d’olive extra vierge :
Nez fruité d’olives mûres, les arômes végétaux de feuilles fraîches viennent compléter et enrichir le profil olfactif.
En bouche, une sensation de douceur qui est rapidement réveillée par des notes piquantes de 6 sur une échelle de 10, une amertume de 3 sur 10, très brève en bouche, qui vient assurer une harmonie générale.
Bonne fragrance et arômes de pépins de pomme et d’amandes fraîches agréables et persistants.
 
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